Специфика ОВиК на первых этажах
Помещение street-retail находится на первом этаже жилого или отдельно стоящего здания и не подключено к центральным системам ТЦ. Поэтому вентиляция и кондиционирование организуются автономно: собственные установки, забор наружного воздуха и вынос вытяжки. Для общепита и продуктовых магазинов вытяжку, как правило, нужно вывести выше кровли, и это решение требует согласования с собственником здания.
Что входит в проект
- Расчёт воздухообмена и теплового баланса помещения;
- Подбор приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования;
- Решения по забору воздуха и выносу вытяжки (в т.ч. выше кровли);
- Аксонометрические схемы, шумоглушение, спецификация;
- увязка с электрикой и фасадными решениями.
Воздухообмен и теплопритоки торгового зала и кафе
Воздухообмен в стрит-ритейле считаем по назначению зоны: торговый зал магазина — по кратностям и норме 20 м³/ч на человека, зал кафе — 80 м³/ч на посетителя, горячий цех — по компенсации вытяжки зонтов (вытяжка превышает приток, создаётся управляемый дисбаланс). В тепловой баланс закладываем явные и скрытые теплопритоки: посетители и персонал, акцентное и витринное LED-освещение, холодильные горки и бонеты, кухонное оборудование. Эти теплопритоки определяют холодопроизводительность системы кондиционирования — недооценка приводит к перегреву зала в часы пик. Расчёт выполняем по СП 60.13330 и СанПиН для предприятий торговли и общепита. Базовую методику воздухообмена для магазина и кафе разбираем на страницах вентиляция магазина и вентиляция ресторана.
Выбор холода и размещение наружных блоков на фасаде
Для автономного помещения малой площади чаще всего экономически оправдан VRF или мультисплит-система: компактные внутренние блоки, гибкая трасса, простой ввод в эксплуатацию. Чиллер-фанкойл закладываем при большой площади или нескольких арендаторах под единый узел холодоснабжения. Ключевое ограничение стрит-ритейла — размещение наружных блоков на фасаде жилого дома: согласуем точку установки с архитектурным регламентом, выносим блоки на кровлю или в технические ниши и контролируем ночной уровень шума для окон жильцов. Трассу фреонопроводов и дренаж прокладываем с увязкой по фасадным решениям, чтобы не нарушить облик здания и пройти согласование с собственником.
Вынос вытяжки и согласование
Самый чувствительный узел стрит-ритейла — вытяжка. Для кафе и продуктовых магазинов воздух с запахами нельзя выбрасывать на уровне витрин или окон жильцов, поэтому вытяжной канал ведут выше кровли. Мы прорабатываем это решение в проекте и помогаем согласовать его с собственником здания. Для разных форматов — вентиляция ресторана и вентиляция магазина.
Вытяжка горячего цеха, тепловая завеса и нормы
Для общепита проектируем отдельную систему вытяжки горячего цеха: зонты с жироуловителями, огнестойкий воздуховод и вынос выше кровли с удалением от окон жилья по СанПиН и СП 7.13130. Воздух кухни компенсируем приточной установкой, иначе возникает разрежение и обратная тяга запахов в зал. На входной группе закладываем тепловую завесу — витрина и постоянно открываемая дверь дают значительные теплопотери зимой. Отдельно проверяем выделенную электрическую мощность на ввод: приточка с электрокалорифером и кондиционеры суммарно требуют десятки киловатт, и нехватка мощности — частая причина переделки проекта. Поэтому ОВиК ведём в увязке с проектом электроснабжения помещения. Полный инженерный комплект автономного помещения — это ЭОМ, ОВиК и водоснабжение с канализацией: см. проект ВК для стрит-ритейла.
Как заказать
«Мега.ру» 25 лет проектирует инженерные системы коммерческих помещений. Передайте планировку и назначение — подготовим проект ОВиК под согласование и монтаж. Общее описание — проектирование ОВиК. Электрику автономного помещения удобно вести параллельно — см. проект электроснабжения для стрит-ритейла. Стоимость — в онлайн-калькуляторе.